Kötözött báránysült parajjal, hagymás burgonyával

2013.03.09.

Hozzávalók:

  • 600-800 g kötözött bárány comb
  • 1 fej hagyma
  • 1 fej fokhagyma
  • 2 szál majoránna
  • só, 1 dl olaj
  • 30-40 g vaj
  • 1 kávéskanál balzsamecet

A körethez:

  • 400 g paraj
  • 40 g vaj
  • 2 dl dl tejszín
  • só, őrölt fehér bors
  • 400 g főtt burgonya
  • 40 g vaj
  • 100 g póréhagyma
  • 20 g reszelt parmezán
  • 1-2 dl tej, só

Elkészítés

Az olajat felmelegítjük, és a sózott húst kicsit elősütjük. Megtisztítjuk a hagymákat. Negyedeljük a vöröshagymát, és a hús mellé tesszük. Kicsit összepirítjuk, vizet öntünk alá, és lefedve, nagyon kis lángon pároljuk. Ha szükséges, pótoljuk a vizet. Amikor a hús majdnem puha mellétesszük a fokhagymákat és a majoránnát. Amikor teljesen megpuhult a hús kiszedjük tepsire, ha kell sózzuk, meglocsoljuk a zsírjával, és pár percre 200-220 C-fokra melegített sűtőbe tesszük pirítani. Amikor megpirult kivesszük. A visszamaradt sült levéről eltávolítjuk a felesleges zsiradékot, kiszedjük a fokhagymát, és leszűrjük a pecsenyelevet. Beforraljuk.

Tálalás elött összeforraljuk az ecettel, és belekeverjük az összevágott vajat.

Ameddig a sült készül, elkészítjük a köreteket. Megtisztítjuk, megmossuk a parajleveleket, és sós forró vízben 2-3 percig főzzük. Leszűrjük és lemossuk hideg vízzel. Megolvasztjuk a vajat, rátesszük a parajt, sózzuk, borsozzuk, és a tejszínnel összeforraljuk. A burgonyát áttörjük, felhabosítjuk a vajjal és kevés forró tejjel, majd belekeverjük a sült zsírján megfuttatott hagymát és sajtot.

Tálalásnál kitesszük a tejszínes parajt, mellé a hagymás sajtos burgonyát, a kiszedett fokhagymákat, és rá a szeletelt sültet, amit meglocsolunk a szafttal.

Kapcsolódó termékek

Báránycomb csont nélkül

4 509 Ft Kisker ár/kg 3 550 Ft + áfa
7 890 Ft Rendelési egység1,75kg
Súly változó1,5-2kg
kg Ft
részletek

Információ / Segítség a vásárláshoz

Amennyiben segítségre van szüksége a vásárlással kapcsolatban, kérjük Kattintson ide! Ha telefonon szeretne segítséget kérni, hívja munkatársainkat bizalommal Telefonon: (24) 525-600
Faxon: (24) 525-601
e-mailben: rozmar@rozmar.hu

Szigetszentmiklósi mintaboltunkban
a legkedvezőbb, nagykereskedelmi és akciós áron vásárolhat!
Nyitva minden munkanap 8-17 óráig

Google térkép
É 47.37 785 fok
K 19.04 436 fok
2310 Szigetszentmiklós, Kántor utca 5.
Az M0-ás 19-es kilométerszelvényénél
2 percre a Flóra Hungária nagybani virágpiactól

Kiskosár

A kosár jelenleg üres

Bejelentkezés

Felhasználónév vagy e-mail cím:
Jelszó:
Elfelejtett jelszó
Regisztráció