A tésztát kifőzzük. A megtisztított, lehártyázott nyúlgerinceket megmossuk, szárazra töröljük. Egy serpenyőben olívaolajban egészben sütni kezdjük a húst.

Egy kis tálban összekeverjük a csipkebogyólekvárt, a mustárral, az áfonyalekvárral, majd kakukkfűvel, borssal és reszelt narancshéjjal ízesítjük. Az így kapott mártással bekenjük a nyúlgerincet, sóval és borssal ízesítjük, készre sütjük.

A visszamaradt zsiradékhoz hozzáadjuk a megmaradt pácot, felöntjük húslével, kakukkfűvel, sóval és borssal ízesítjük, végül beleforgatjuk a kifőtt tésztát. A tésztát a sült nyúlgerinccel tálaljuk.