Paradicsomos kagyló rákfarokkal

2013.03.03.

Hozzávalók:

  • 400 g zöldkagyló,
  • 200 g rákfarok,
  • 1 dl csirkealaplé,
  • 4 szál újhagyma,
  • 1 dl fehérbor,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • 1 dl olívaolaj,
  • 100 g sárga színű paprika,
  • 1 evőkanál gorombára vágott bazsalikom,
  • 1 evőkanál paradicsompüré,
  • só, erős paprika, 1 bagett,

A bundázott rákhoz:

  • 1 tojásfehérje,
  • 40 g liszt, só,
  • a sütéshez olaj

Elkészítés

A rákokat megmossuk, megtisztítjuk, és hűtőbe félretesszük. A páncéljukat feltesszük főni a csirkealapléban, és 20 perc főzés után leszűrjük, a páncélkokat kidobjuk. Az olaj felén kicsit felhevítjük a paradicsompürét, ráöntjük a leszűrt levet, és tíz percig forraljuk. Beleöntjük a bort, beledobunk két gerezd tisztított, zúzott fokhagymát, és ízlés szerint erős paprikát. Megmossuk, megtisztítjuk a hagymát és a paprikát. A hagymát fél karikára, a paprikát vékony csíkokra vágjuk, majd a bazsalikommal együtt a levesbe tesszük. Összeforraljuk öt percig. Eközben a tojásfehérjét elkeverjük a liszttel, sóval és annyi jeges vizzel, hogy palacsinta sűrűségű tésztát kapjunk. bőségesen vett forró olajban megsütjük a rákfarkakat, fejenként 4-8 darabot számítva. Az olajból kivesszük, leitatjuk. A levesbe tesszük a megmosott, megtisztított, de héjas kagylót és rákot, és csak 3-4 percig főzzük, ha kell, utánaízesítjük, és tálba szedjük. (A levéből nem maradhatott több 5-6 kanálnál, mert szép lassan beforrt.) A sült rákokat rátesszük a kitálalt ételre. Pirított bagettszeleteket kinálhatunk mellé, amelyeket a maradék fokhagymával megdörzsöltünk, és az olívaolajjal meglocsoltunk.

Kapcsolódó termékek

Félhéjas zöldkagyló 1000 g

4 940 Ft Kisker ár/kg 3 890 Ft + áfa
4 940 Ft Rendelési egység1kg
Súly változó1-1kg
A termék jelenleg nincs készleten
vagy nem megvásárolható
részletek

Királyrákfarok 16/20, héjas, IQF

5 207 Ft Kisker ár/kg 4 100 Ft + áfa
5 207 Ft Rendelési egység1kg
Súly változó1-1kg
kg Ft
részletek

Információ / Segítség a vásárláshoz

Amennyiben segítségre van szüksége a vásárlással kapcsolatban, kérjük Kattintson ide! Ha telefonon szeretne segítséget kérni, hívja munkatársainkat bizalommal Telefonon: (24) 525-600
Faxon: (24) 525-601
e-mailben: rozmar@rozmar.hu

Szigetszentmiklósi mintaboltunkban
a legkedvezőbb, nagykereskedelmi és akciós áron vásárolhat!
Nyitva minden munkanap 8-17 óráig

Google térkép
É 47.37 785 fok
K 19.04 436 fok
2310 Szigetszentmiklós, Kántor utca 5.
Az M0-ás 19-es kilométerszelvényénél
2 percre a Flóra Hungária nagybani virágpiactól

Kiskosár

A kosár jelenleg üres

Bejelentkezés

Felhasználónév vagy e-mail cím:
Jelszó:
Elfelejtett jelszó
Regisztráció