A rákokat megtisztítjuk, majd körbevágjuk, hogy a bennük található sokszor kesernyés ízű barna zsinórt el tudjuk távolítani. Egy serpenyőben megmelegítjük az olívaolajat, és ízesítésként beleteszünk pár gerezd fokhagymát egészben és egy csokor bazsalikomot is.

A cukkinit meghámozzuk, karikára vágjuk, majd az ízesített olajon mindkét oldalát megpirítjuk, félretesszük, A visszamardt olajon megpirítjuk a rákokat, a finomra vágott lilahagymát, majd hozzáadjuk a vajat és készre főzzük.

Amikor elkészült, akkor a rákokat a pirított cukkiniszeletekre helyezzük. Egy mozsárban összetörjük a fokhagymát, a bazsalikomleveleket, a rózsaborsot és a fekete borsot, majd az így kapott fűszerőrleményt a rák sütése után visszamaradt sziradékba szórjuk, felforraljuk, és ezzel a fűszeres öntettel meglocsoljuk a rákokat.