A mangalica karaj csontos a fajta jellegzetesen gazdag ízvilágát és szaftosságát hordozza. A csonttal együtt sütve vagy grillezve különösen intenzív aromát kap, miközben megőrzi omlós állagát. Kiváló választás ünnepi fogásokhoz vagy különleges alkalmakra.
42 készleten