A termék az Atlanti-óceán északi féltekén elhelyezkedő vizekből származik. A lapos-halakhoz tartozik és rendkívül finom szerkezetű, hófehér színű húsa a legmagasabb minőségű halak kategóriájába emeli. Bőr nélkül kínáljuk natúr filéjét, mely szálkamentes.